Hangover
22/03/2017
Αμινοξέα
30/03/2022Κρύα Σαλάτα με Φακές και Ψύχα Μυδιού
Υλικά
- 1/2 φλιτζάνι(130ml) φακές
- 20-25 μύδια
- 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο
- Λευκό Κρασί
- 1/2 κρεμμύδι ξερό
-
- Ελαιόλαδο
- Χυμό λεμονιού
- 20-25 ντοματίνια
- Μαιντανό & άνηθο
- Αλάτι - Πιπέρι
Προετοιμασία
Βήμα 1
Σε μια μικρή κατσαρόλα βράστε 1/2 φλιτζάνι(130ml) Φακές σε αλατισμένο νερό. Στην συνέχεια σουρώστε μόλις είναι έτοιμες και αφήστε να κρυώσουν.
Βήμα 2
Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι αχνίστε 20-25 μύδια χρησιμοποιώντας 1κ.σ. Ελαιόλαδο, 2 σκελίδες ψιλοκομμένο σκόρδο, μάυρο πιπέρι και λίγο αλάτι. Σβήστε με λίγο λευκό κρασί και χυμό λεμονιού. Οταν ετοιμαστούν σουρώστε, αφαιρέστε τα κέλυφη και αφήστε να κρυώσουν.
Βήμα 3
Σε ένα μπωλ ψιλοκόψτε σε πολύ μικρά κομμάτια 20-25 ντοματίνια, 1/2 κρεμμύδι ξερό, λίγο μαιντανό κ άνηθο. Προσθέστε τις κρύες φακές, τα κρύα μύδια, βάλτε 1κ.σ ελαιόλαδο και στίψτε λίγο λεμόνι.
Βγάζει
2
μερίδες κυρίως γεύματος
Αν συνδυαστεί με μία φέτα ψωμί ολικής άλεσης και 60γρ. ανθότυρο, αλλιώς είναι μια θρεπτική σαλάτα που μπορείτε να μοιραστείτε με την οικογένεια ή τους φίλους σας.
Περιέχει:
- Ψευδάργυρο
- Σίδηρο
- Ασβέστιο
- Μαγνήσιο
- Φώσφορο
- Βιταμίνες Β12, Β6, Β2, C
- Φυτικές ίνες
- Όλα τα απαραίτητα μακροθρεπτικά συστατικά
